Uva Nocera

Nocera é uma uva tinta, nativa da Sicília tem alta qualidade e muito tânica. Sua produção mais conhecida é, talvez, nos vinhos tintos de Faro DOC. Lá, ela é combinada com outras uvas, como o Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese.

Tábua de Queijos e Vinhos para Acompanhar!

Embora recebemos mais convites no período do inverno, para encontros cujo o tema é queijos e vinhos, esta é uma combinação que pode ser feita em qualquer época do ano. Sendo assim falaremos um pouco mais a respeito, desta combinação que já é uma marca registrada de inúmeros eventos, seja se você está oferecendo um grande jantar ou recebendo alguns amigos para uma taça de vinho.

VINHOS DE BEAUJOLAIS

A Alegria de um Beaujolais!

Recentemente li um artigo, sobre uma degustação que aconteceu em Londres (out-2012), onde reuniu os principais escritores de vinhos da Grã-Bretanha para recomendarem os melhores vinhos no estilo “BBB (BOM, BONITO E BARATO)” e 32% das recomendações foram dos vinhos feitos a partir da uva Gamay, e a maior parte deles produzidos em Beaujolais.

Vou aproveitar a oportunidade para falar um pouco mais sobre esta região que produz vinhos aromáticos, fáceis de beber, alegres e festivos, que dispensam preocupações, seja em harmonizar ou agradar. São muito bons para acompanhar a gastronomia em geral e sempre fascinam! Um vinho perfeito para um piquenique e momentos descontraídos.

Petit Verdot

Sempre tento levar nas degustações que faço uma garrafa de “Petit Verdot”. A uva é geralmente desconhecida pela maioria dos participantes, porém sei que o vinho irá agradar.

Primitivo ou Zinfandel?

Primitivo ou Zinfandel? Uma delas é produzida na Itália. A outra é distintamente californiana. Uma esta na história há alguns séculos, a outra há menos que 200 anos. Um teste de DNA diz que elas são a mesma cepa. Alguns já dizem o contrário. A resposta correta? O vinho responderá!

A Primitivo e a Zinfandel podem produzir uma grande variedade de vinhos e alguns podem ser realmente maravilhosos. Quando plantadas lado a lado, elas produzem uvas de diferentes tamanhos, cores e densidade de cachos, contudo sempre belos exemplares da variedade, ambas são densas, bem maduras e com alto teor alcoólico. Para saber a diferença do vinho, devemos primeiro conhecer cada uva. ...

Rolhas

Rolhas para vinhos, é o tipo de assunto que poderíamos abordar vários temas, sobre a sua história, que as rolhas de cortiças foram inventadas na Inglaterra entre 1630 e 1675, e que é mais do que fechar garrafas de vinhos, mas também de cervejas e cidras, e que muitas vezes foram amarradas. Os diversos mecanismos criados para sua extração, ou simplesmente os inúmeros modelos de saca-rolhas existentes no mercado e todo o "ritual da cerimônia". Explanaríamos a respeito do material que a cortiça é criada, a casca de uma árvore, e de como a natureza pode ser simples e eficiente, pois a cortiça é impenetrável ao ar, quase impermeável à água, difícil de queimar, resistente às mudanças de temperatura e às vibrações, não apodrece e tem a capacidade de se moldar ao gargalo da garrafa.

Qual Temperatura de Servir o Vinho?

Escrevemos estes dias a respeito de algumas opções do que servir em festas e eventos, pois bem, agora vamos passar algumas dicas da temperatura que estas bebidas devem ser servidas, logo que realmente fazem uma grande diferença você servir um vinho branco, espumante, tinto e principalmente os de sobremesa fora de sua temperatura ideal de serviço.

Vinhos para Eventos e Festas

Na correria da organização de um casamento, ou apenas uma reunião mais intima, ou até mesmo de um evento de trabalho, deparamos no momento de escolher o que servir!?
Pensando em facilitar o seu trabalho fizemos uma seleção muito especial para você surpreender e agradar os convidados no casamento, da reunião mais íntima ou de um evento profissional.

Vinho com Madeira ou sem Madeira!!

Você já deve ter ouvido a expressão “este vinho é com ou sem madeira”!
Pois bem, vamos falar um pouco do uso das barricas de carvalho no processo de produção de um vinho.

Existem vários tipos de madeira para as barricas de vinho, entre elas acácia, faia, choupo, carvalho, nogueira, castanheiro e cerejeira. Com o passar dos anos, os produtores de vinhos identificaram que as barricas feitas de Carvalho ou Nogueira transmitiam aromas mais adequados aos vinhos nelas contidos.

Petite Sirah

Petite Sirah (ou Durif) é uma variedade de uva de pele negra. Como Petite Sirah é conhecida na América do Norte e do Sul. No resto do mundo, é geralmente conhecida como Durif, em homenagem ao seu descobridor, o Dr. François Durif.

Ulmo - Sambuca di Sicilia

A Planeta é uma vinícola siciliana que nasceu em 1995. A longa tradição agrícola de Sambuca di Sicilia e Memphis, vem de 7 gerações - desde 1500 – e tem sido transmitida ao longo destes anos.
Hoje a Planeta não é um, mas seis vinhedos que expressam a área em seis quadros diferentes. Muitos são, de fato, o “terroir” em que o vinho é produzido, cada um com um projeto específico de pesquisa e aprimoramento.

Resveratrol

Você sabia que o Resveratrol é um polifenol que encontramos nos vinhos tintos? E que quanto mais intensa for a cor do vinho, tanto maior o seu conteúdo em polifenóis.

Solstício de Inverno

Solstício de inverno é um fenômeno astronômico usado para marcar o início do inverno e verão. No hemisfério sul, o solstício de verão pode acontecer entre os dias 20 ou 23 de dezembro e o solstício de inverno entre os dias 20 ou 23 de junho. Os dias e horas em que ocorrem os solstícios não são iguais devido à velocidade atingida pela Terra na órbita elíptica. A viagem é mais rápida quando a Terra está mais próxima do Sol (periélio) do que quando está mais distante (afélio). Estas datas também eram de grande importância para diversas culturas antigas, que de um modo geral a associavam simbolicamente a aspectos como o nascimento ou renascimento.

O Vinho e a Saúde da Mulher

O Vinho e a Saúde da Mulher

O consumo moderado de vinho pode reduzir os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, artrite e até câncer de mama. A bebida também pode ajudar a controlar o peso, prevenir efeitos negativos do sedentarismo e proteger mulheres da osteoporose. E esses são apenas alguns dos muitos benefícios atribuídos à bebida por meio de pesquisas publicadas.

O Chianti Clássico

 

Os regulamentos DOCG - Denominação de Origem Controlada e Garantida.

Nem todo o vinho produzido na zona de Chianti é Chianti Clássico. Para ter o direito a esta denominação é preciso seguir algumas regras. Na verdade, a origem refere-se a um determinado território, mas também todas as regras estipuladas nos regulamentos de produção devem ser respeitadas. Essas regras determinam as condições e os requisitos que permitem um vinho ter a denominação no nome de Chianti Clássico DOCG.

Polenta e Vinho

Que tal reunir os amigos e preparar algo diferente?

Polenta com calabresa refogada e toque especial de cheiro verde, a dica da receita foi dada pelo Portal Sabores. E nós damos a dica do Vinho para acompanhar este prato o CERASUOLO DI VITTORIA DOCG da Planeta!

Penfolds Grange com 100 pontos

Penfolds Grange Shiraz tem uma longa história de excelência desde a sua criação pelo criador, Max Schubert em 1951 (safra experimental).

Dia Internacional da Dança

O Dia Internacional da Dança ou Dia Mundial da Dança comemorado no dia 29 de abril, foi instituído pelo CID (Comitê Internacional da Dança) da UNESCO (Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura) no ano de 1982.

Malbec World Day - 2013

Argentina, com aproximadamente duzentos anos de tradição na produção e no consumo de vinhos finos, iniciou sua trajetória quando os primeiros espécimes de "vitis vinifera" foram trazidos a América pelos colonizadores espanhóis a começos do século XVI, e a Malbec foi uma delas.

Ripasso o Método - Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso

Valpolicella é uma região da Itália que dispensa apresentações, está associada à produção de vinhos de qualidade, localizada no Vêneto. Esta região é de fato, a casa do Amarone e do Recioto, dois protagonistas do mundo do vinho, que representam a excelência dos vinhos do Vêneto, que estão entre os ícones Italianos.

Outono

As estações de transição são o  Outono e a Primavera. No Outono ao transcorrer dos dias estes vão deixando para trás as características do verão, e na medida que se aproxima a próxima estação do ano, o Inverno, os dias cada vez mais ficam mais curtos e frios, anunciando o Inverno.

Penfolds Ampoule

Para comemorar a produção de um vinho verdadeiramente extraordinário e seguir o espírito da Penfolds de inovação e experimentação.
Penfolds lançou uma ampola de vidro de edição limitada, contendo o vinho de safra 2004 Kalimna Bloco 42 Cabernet Sauvignon - um vinho raro envasado em um formato verdadeiramente distinto.
Com apenas 12 embarcações artesanais existentes (cada um individualmente numerada), o Penfolds Ampola é a prova do respeito que Penfolds tem não só para um bom vinho, mas por toda a sua herança do sul da Austrália e as habilidades dos melhores artistas da região e artesãos, dos quais quatro foram convidados a colaborar com a equipe de vinificação neste projeto raro.

Chocolate e Vinho

Vinho e Chocolate

Você sabia que o processo de fabricação do chocolate é muito similar ao vinho. Ao menos no que se refere a leveduras, pois as uvas e o cacau são fermentados com o mesmo tipo de levedura. Talvez por isto haja tantos amantes de vinho e chocolate!

Pratos tradicionais da Semana Santa

Pratos tradicionais da Semana Santa

A última semana da Quaresma, é conhecida como a Semana Santa, e nesta já começam as preparações de alguns pratos, especialmente pratos de cordeiro que serão servidos na Páscoa, porém durante a semana são proibidos para o consumo. Por outro lado, a comida habitual da Semana Santa inclui iguarias como peixes, ensopados de peixe, bacalhau cozido com espinafre e ervas e pratos de lentilhas.

Olivier Leflaive

A família Leflaive produz vinhos na Borgonha, aparentemente desde sempre!
Olivier Leflaive é a 18ª geração que mantém a tradição de fazer vinhos na região e ter seus filhos já envolvidos.

Você pode ter ouvido de Olivier Leflaive antes, mas tome cuidado para não confundi-lo com Domaine Leflaive. Domaine Leflaive é de propriedade de sua família e foi à casa de Olivier, durante muitos anos, no início de sua carreira. É verdade que seu primeiro amor foi, e talvez ainda seja, a música. Depois da escola e serviço militar, foi tomado por uma paixão pela música folclórica que fez disto um trabalho paralelo, atuando como artista e como empresário, promovendo artistas franceses pouco conhecidos, e espalhando o seu conhecimento de “Folk” de todo o mundo.

A Ressaca de Vinho

Há poucas doenças que podem arruinar a sua noite mais rápido do que uma temida dor de cabeça, que pode começar antes mesmo de você terminá-la, começa como martelos batendo na parte de trás da cabeça e logo acima do pescoço você sente o pulsar latejando lentamente a caminho para o centro de sua testa. Pior é a manhã seguinte, quando você acorda e àquilo que foi um prelúdio de dor de cabeça se transforma em uma ressaca.

Uva Frappato di Vittoria

Você conhece a uva Frappato di Vittoria ou Frappato?

É uma uva italiana tinta plantada principalmente na Sicília. Como um varietal , Frappato da aos vinhos a cor, com um distinto aroma. É mais comumente visto na composição de vinhos da Sicília quando DOCG, passa a ser Cerasuolo di Vittoria, que consiste em Frappato e Nero d'Avola nos percentuais 30-50% e /ou 50-70%.

Guigal o Rei do Rhône!

Etienne Guigal é o produtor mais importante do Vale do Rhône, em número de garrafas (4,5 milhões) e variedades produzidas. Possui vinhos representando várias denominações: Saint Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, ... até Châteauneuf du Pape, uma área de aproximadamente 60 hectares.

Em 1995 a família adquiriu Château d'Ampuis Guigal, construída no século XII, é um monumento histórico. Após uma extensa reforma, hoje abriga a sede da empresa, as adegas e os vinhos envelhecidos. É nesta propriedade que tem alguns dos vinhos mais cobiçados: Château d'Ampuis, La Mouline, La Turque e La Landonne.

VINHOS do VELHO MUNDO ou NOVO MUNDO?

Você já ouviu a expressão: Este é um Vinho do Velho Mundo...  Você imagina que é um vinho velho? E se escuta que é um Vinho do Novo Mundo... imagina que é um vinho de um país recém descoberto?

Na verdade a base desta terminologia está no estilo do vinho produzido, então vamos aos esclarecimentos das principais diferenças entre os Vinhos do Novo Mundo e Velho Mundo.

A História da Família Guigal é notável!

Etienne Guigal era o mais jovem de sua família, por conta própria e ainda muito jovem ele veio para Ampuis, trabalhar colhendo damascos. No início dos anos 1930 com apenas 14 anos de idade, conseguiu um emprego nas vinhas do Fleury Vidal. Etienne começou a poda nas vinhas e subiu para Maitre de Chai ao longo de 15 anos, antes de finalmente sair em 1946 para iniciar sua própria empresa E. Guigal.