Rolhas para vinhos, é o tipo de assunto que poderíamos abordar vários temas, sobre a sua história, que as rolhas de cortiças foram inventadas na Inglaterra entre 1630 e 1675, e que é mais do que fechar garrafas de vinhos, mas também de cervejas e cidras, e que muitas vezes foram amarradas. Os diversos mecanismos criados para sua extração, ou simplesmente os inúmeros modelos de saca-rolhas existentes no mercado e todo o "ritual da cerimônia". Explanaríamos a respeito do material que a cortiça é criada, a casca de uma árvore, e de como a natureza pode ser simples e eficiente, pois a cortiça é impenetrável ao ar, quase impermeável à água, difícil de queimar, resistente às mudanças de temperatura e às vibrações, não apodrece e tem a capacidade de se moldar ao gargalo da garrafa.Enfim falarmos de rolhas, principalmente as de cortiça, entremeiam a história do vinho, o que falaremos é a respeito das rolhas de alumínio, conhecidas também por screwcap, screw-cap ou – tampa de rosca, - muitas pessoas “torcem o nariz” ao verem o seu vinho sendo aberto tão facilmente pelo garçom, para alguns ‘perde-se o glamour’, e outros associam ao vinho de baixa qualidade.
Precisamos entender alguns princípios antes de lançarmos prejulgamentos, a vedação por alumínio é, literalmente, um "selo de qualidade": elas impedem que uma bebida sensível como o vinho, oxide rapidamente, prolongando assim a sua vida em perfeitas condições.
A vedação por alumínio cria uma barreira altamente eficaz, sem afetar o sabor do produto e tão pouco os aromas do vinho. Todos os materiais utilizados na vedação por alumínio são perfeitamente neutros do ponto de vista organoléptico, ajudando a preservar os sabores do vinho e evitar a contaminação. Garante a ausência de 2,4,6-trichloroanisole (TCA), a principal “doença” que pode ser causada por uma rolha de cortiça, o que resulta em uma redução significativa na deterioração do vinho. Vinho arrolhado com rolhas de cortiça contendo TCA tem um odor característico desagradável. Cerca de 2 a 5% de todo o vinho produzido no mundo a cada ano são desperdiçados, estragado por produtos de degradação resultantes de fechamentos feitos com rolhas de cortiças contaminadas.
Com o screwcap, os aromas do vinho surgem apenas quando este é aberto e entra em contato com o ar. A visibilidade do dispositivo de fecho no supermercado ou loja também garante que não tenha sido adulterado antes da compra. Outro ponto muito importante, é os benefícios para o meio ambiente. Reduzir o desperdício é um grande objetivo de todas as áreas de produção e consumo de alimentos e bebidas. Para a indústria de vinhos, os resíduos representam não apenas a perda de uma parte do produto - ou às vezes até o produto completo -, mas também a energia, matéria prima, e outros materiais utilizados para produzir, processar, armazenar, etc . Como já mencionado, estudos apontam que entre 2 e 5% do vinho engarrafado é desperdiçado, devido à rolha. Graças ao crescimento da utilização de tampas de alumínio esta situação está a mudando, na última década assistiu a um rápido crescimento no uso de tampas de alumínio dentro do comércio do vinho, chegando a cerca de 4 bilhões em 2011.
A tampa de rosca oferece uma solução mais sustentável, tanto utilizando menos recursos e energia na produção, preservando e protegendo melhor o produto e por ser reciclável.Além da vedação por alumínio, existe um revestimento especialmente desenvolvido para o vinho, que aprimora a vedação ideal, evitando qualquer tipo de vazamento do líquido e também garante o envelhecimento constante do vinho, eliminando a oxidação prematura.
A partir de agora você sabe que pode desfrutar do mais elevado grau possível de proteção e prazer, sem nada a perder ou prejudicar a qualidade que o vinho aberto possa lhe oferecer. E poderá abrir o vinho onde quer que esteja, sem se preocupar com ter ou não um saca-rolha a mão, pois basta uma leve torção do vedante de alumínio em direção anti-horário que a tampa de rosca abre.
Você faz alguma objeção em degustar vinhos de screwcap? ou rolha sintética? Conte-nos!!