
As características da estação são praticamente as mesmas, seja no norte ou sul. Outono é a estação de transição entre o Verão e Inverno. Assim, presenciamos características de ambas, ou seja, mudanças rápidas nas condições do tempo. Durante essa estação ocorre a maioria das colheitas agrícolas, pois os produtos cultivados já estão bastante desenvolvidos. As folhas, com poucos nutrientes, além dos frutos bastante maduros, se não colhidos, caem no chão.
A videira é uma trepadeira arbustiva, tal como todas as plantas, depende da temperatura ambiente para suportar toda a atividade enzimática que está na base do seu ciclo vegetativo. Após a colheita, com o avançar do Outono e a conseqüente diminuição das temperaturas, a videira vai deixando de ter condições que suportem a sua atividade, as folhas mudam sua coloração e acabam por cair. Entre fim do Outono e o princípio do Inverno a videira entra em repouso vegetativo e só sairá quando as temperaturas médias do solo ultrapassar os12°C. É durante este período de repouso vegetativo que se realiza a poda seca.
O ciclo vegetativo da videira, é como de outras plantas, precisam economizar energia, pelo fato dos dias de outono ser mais curto, ou seja, menos luz solar disponível. Para tanto, retiram nutrientes das folhas e os concentram no caule. Sem os nutrientes, as folhas ressecam e caem. Mas a videira permanece viva e preparada para atravessar o inverno, quando fará o repouso vegetativo. A reserva estratégica, apesar de sacrificar suas folhas, garante a produção de energia suficiente para sua sobrevivência até a chegada da próxima Primavera, quando terá início a geração de novas folhas, flores e frutos.
Com o Outono começa a temporada de cuidados especiais com as plantas: limpeza, adubação e poda. As chuvas diminuem e o solo passa a ficar ressecado. Portanto o Outono é uma estação de “preparação”, ou “seja previdente”, pois quando chegar o inverno, a dificuldade será maior: o frio será mais intenso; a presença das cores e nosso ânimo serão menores.
No “Outono” a Mãe Natureza ensina que devemos descartar nossos horrores, como as folhas secas que caem, e concentrar energia, para enfrentar as dificuldades do inverno, e depois começar um novo ciclo de vida e beleza.